我的烘焙時間永遠在午後
專心的依食譜操作跟顧爐火
最後都會搞到半夜
然後很罪惡的半夜拍照兼試吃
▲ 摩卡胡桃蛋糕
之前有做過「田安石的低醣浪漫」上的咖啡胡桃蛋糕
摩卡胡桃蛋糕是田幫主在節目上做的進化版
由咖啡進化到摩卡口味
這次奶油量再減至140g
面層灑上冷凍咖啡粒外
再灑上可可粉
吃起來有一股焦香
奶油量少了並不影響濕潤度
這個版本我大愛
同事們吃了也說棒棒
▲ 仿全麥吐司
食譜中是要用帶皮杏仁粉去營造出全麥口感
家裏只有無皮的
用無皮的也是可以
只是顏色會比較白
這食譜主要成份是燕麥麩皮
覺得很健康
之後分別拿來做開放式吐司
還有熱壓吐司
覺得這款全麥吐司
需要烤的很乾才有吐司的感覺
不然口感會有點類似磅蛋糕的札實
以上來自 田安石 的2本書書
因為版權問題沒法po出做法跟材料
有興趣的話請大家來去購買喔
「田安石的低醣浪漫」
「田安石的低醣廚房」
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