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最近的早餐
連續好幾天都是 『火腿蛋奄列』
吃家鄉味吃到停不了手
火腿蛋奄列是茶餐廳必備一道
什麼A B C 餐 常餐
都有奄列或炒蛋可以選
做法其實也很簡單
自己做油份少很多喔
茶餐廳做的奄列都是很重油
上盤都油亮亮就知道了
奄列重點是蛋不能過老
切開還有點蛋汁
吃起來要嫩嫩的
火腿蛋奄列做法：
1. 火腿切條，炒熱火腿，盛起備用（隨便炒一炒就好，火腿本身巳是熟的）
2. 蛋液加入鹽跟一點點雞精粉打勻，一點點太白粉和水拌勻後倒入蛋液中攪勻
3. 熱鑊下油，倒入蛋液轉小火，半凝固狀把火腿絲放在半邊蛋上(可以再加上起司片喔)
4. 用鑊剷把沒有火腿絲的蛋皮蓋到有火腿絲那邊成半圓，熄火並用鑊剷按壓蛋皮的圓邊利用餘溫令未熟的蛋漿封口，完成 !
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