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香蕉咖啡燕麥麩皮蛋糕

無麵粉 無糖 無蛋 低油

燕麥麩皮不等同於燕麥

它是燕麥褪去外殼後

麥粒外包裹的那層麩皮（bran）

裏面是燕麥粒（groats），被碾成麥片（rolled oats）後就是燕麥

低醣低碳的甜點

滿足吃甜的願望卻又不至於太罪惡

食譜參大V生活

http://abigooday.blogspot.com/2017/11/v_21.html?m=1

香蕉咖啡燕麥麩皮蛋糕材料:

A.亞麻籽粉1小匙 / 水1大匙+1小匙

B. 燕麥麩皮70g (oat bran, 我用Red Bob’s Mill)

杏仁粉35g

泡打粉1/2小匙（不可省）

小蘇打粉1/4小匙

赤藻糖1大匙

鹽少許

融化的奶油30g + 一大匙咖啡粉融化拌勻

C.熟透的香蕉125g壓成泥 (只有兩只香蕉全押下) + 一大匙牛奶

做法:

預熱烤箱175度

將A用攪拌均勻成靜置15分鐘備用

B的粉料攪拌均勻，加入融化奶油咖啡液

再加入靜置好的A及C攪拌

取模具，平鋪均勻，麵糊上壓上核桃碎

放入預熱好的烤箱烤30分鐘就完成了！

我用的是小型矽膠模具

兩個布朗尼長條模跟一個小型中空戚風蛋糕模

烤好後灰常好脫模

愛死矽膠模具了

很久做過一次燕麥麩皮蛋糕覺得口感不如理想

J個配方的我覺得hen 口以

有點像磅蛋糕的札實跟濕潤

卻因為燕麥麩皮的關係

會帶點顆粒感，軟軟QQ一點點咕溜感

這種咕溜感又跟洋車前子那種滑滑全然不一樣

咖啡香烤完後不明顯

只會帶出成品的顏色

有點粗獷的香蕉蛋糕

總共熱量 786大卡

分次享用

隔天口感更佳

無麩質烘焙的產品都會這樣

給時間讓材料們互相聊聊天

味道會更融合