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二階
泰式綠咖喱雞肉蒟蒻麵
前一篇是泰式打拋
這次來泰式咖喱
雖然說泰式咖喱有椰奶才到味
但二階嘛只能將就點
不能用椰奶也不能用南瓜
沒法做出醬汁版的泰式咖喱
味道還是很足的
要小心的是
綠咖喱真的hen辣！！！
食材：
- 蒟蒻卷
- 泰式綠咖喱粉
- 3%鹽水醃製雞胸肉切丁
- 紫洋蔥切丁
- 紅甜椒切丁
- 杏鮑菇切丁
- 蒜頭切末
- 檸檬葉1片
做法：
1. 蒟蒻卷切段變成麵條，先洗去怪味，用鹽水泡半小時讓它稍有味道
2. 熱鍋，加入蒜頭炒至香味飄出，加1/4杯水
3. 加雞胸肉丁，翻炒至變色
4. 加入杏鮑菇丁翻炒，加１杯水
5. 加入 檸檬葉、 2大匙綠咖喱粉、一小匙CJ魚露，翻炒均勻
6. 加入蒟蒻麵、紅甜椒、紫洋蔥再燜煮約2分鐘
7. 試味，如果太辣要加FMD合格糖中和辣度
8. 稍微收汁就可裝盤
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