酪梨被金氏世界紀錄譽為最營養的「水果」
但其實它的脂肪含量很高，其實也不太水果喔
酪梨含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命Ｂ群、Ｃ、Ｅ及纖維、礦物質等
可以美膚養顏、抗老化
更可有效減低肝炎發生的功效
最近可以說是酪梨的季節
賣場、菜市場都是酪梨啊
酪梨在香港叫牛油果
通常只出現在加州壽司裏面
台灣會打成酪梨牛奶
但其實酪梨的吃法還有很多
雖是好脂肪但也記得不能服用過量免得變增胖
我通常是一顆酪梨可以吃四天左右
一開始我是把酪梨用成酪梨醬
酪梨鮪魚醬
做法：
酪梨半個切丁
水煮鮪魚半罐
洋蔥1/4個切小丁
小蕃茄、小黃瓜切丁
水煮蛋切碎
蒜頭一瓣切末
新鮮檸檬汁一大匙
一小匙橄欖油
鹽巴、黑胡椒、意大利香料調味
以上拌勻就好了
原配方還有加卡宴辣椒粉我忘記加了
香菜末我跳過因為不會家裏沒有
最後加了點蜂蜜
覺得帶點甜甜比較好滋味
配蘇打餅服用
跟你說
超好吃der啦
外國人是配著酥脆的玉米片來吃
第二天中餐依然是酪梨鮪魚醬
不過調味有點變化
除了昨天的基底調味
加了紅辣椒粉
加了日本的藏工房檸檬沙拉醬汁
這支從香港某日本百貨買的lemon dressing
由日式醬油跟檸檬汁調味
加了大約一大匙
酪梨沙拉的味道整個活了起來
跟昨天吃的天差地別啊
怪不得有人分享說酪梨加檸檬汁跟醬油就很好吃
這次配蒸地瓜切片不配蘇打餅
少了酥脆但有地瓜的香甜也不錯吃
後面直接把酪梨切塊或切丁做沙拉的食材
鮮蝦酪梨沙拉
食材有：
鮮蝦 ⬅燙熟去殼去腸泥
洋蔥 ⬅泡水去嗆味
小蕃茄
蘋果 ⬅泡鹽水
蘿美生菜
酪梨 ⬅去皮挖肉切小塊
乾煎鴻禧菇
醬汁：
日本藏工房檸檬沙拉醬汁
巴薩米克酒醋
初榨橄欖油
醬汁在食用時才淋上
拌勻開動
酒醋酸甜帶果香
味道真的好迷人
再加上爽脆的蘋果
整個沙拉口感大好
這酒醋在中原大潤發買的
一支才$89
除了拌沙拉外
酒醋也可以混合橄欖油沾麵包吃
也可以用在海鮮跟肉類的料理上面
大熱狗酪梨沙拉
食材有：
大熱狗⬅用水跟一點點油，平底鍋煎熟切丁
小蕃茄
玉米筍⬅燙熟
小黃瓜
蘿美生菜
酪梨 ⬅去皮挖肉切小塊
灑上現磨黑胡椒跟意大利香料
醬汁：
藏工房檸檬沙拉醬汁
巴薩米克酒醋
初榨橄欖油 + 核桃油
食用時才淋上
拌勻開動
香料雞豬肉酪梨沙拉
食材有：
香料雞胸肉絲
香料里肌豬肉絲
以上都是煮熟後
加上好市多的蒙特羅雞肉調味料
玉米筍
小黃瓜
芭樂⬅切丁
蘿美生菜
酪梨⬅去皮挖肉切小塊
面層灑上點烤核桃碎
醬汁今天來點變化
自己調蜂蜜芥末優格醬
這個調醬超簡單
酸酸甜甜有辛香味很醒胃
蜂蜜 + 芥末醬 + 無糖原味優格 + 現磨黑胡椒 + 鹽巴一點點 + 檸檬汁
拌勻試味
我沒有特地買一瓶芥末醬
剛好家裏有小7熱狗用的那種芥末醬
2小包剛好拿來做優格醬
優格醬用小布丁瓶裝著帶回公司
服用時才淋上
拌勻就可以開動囉
一開始買酪梨看到全黑才買
結果是過熟過於軟爛
口感味道都不算很好
後來上網找貨料
酪梨不要買全黑的
買回家放個２天其實就會轉黑變熟
想現吃的話，選這樣的酪梨最剛好：
1. 轉成淡咖啡色
2. 用手指按壓下去微微的軟
3. 輕輕搖1搖，聽到果核在裏面轉動的聲音 (果核巳離開果肉)
吃不完的酪梨
可以灑上檸檬汁抗氧化
放在密封保鮮盒冷藏食用
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FMD新陳代謝飲食法 (3)
