某天P1中餐:咖喱牛肉絲炒糙米米粉
源順的糙米米粉在有機店賣 $75
家樂褔賣的是有機南瓜糙米米粉 $96
FMD建議吃有機的
但我為了荷包覺得有機非必要
一包裏面巳經分4份
每次我都直接用1份
咖喱牛肉絲炒糙米米粉做法:
1. 牛肉切絲,用醬職人黑豆醬油跟黑胡椒粉拌勻,再加點水攪拌至水份吸收,醃最少半小時
2. 糙米米粉先洗淨一下,泡水約5分鐘,再把水倒掉
(廠商是說不要泡,但不泡的話米粉太硬不好炒)
3. 蔬菜們切絲:紅黃甜椒、洋蔥、黑木耳絲、雪白菇
4. 起乾鍋,下洋蔥後加點水炒至洋蔥變軟,下牛肉絲炒至變色
(如果太乾就再加點水或FMD合格的蔬菜/雞高湯)
5. 續下其他蔬菜絲,加2大匙咖哩粉翻炒
6. 下糙米米粉,翻炒後燜至湯汁收乾
(鍋裏的湯汁要夠,太乾要加水或FMD合格的蔬菜/雞高湯,米粉是要用湯燜入味的)
7. 以鹽巴調味,上盤囉
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