涼拌小黃瓜
一階到三階皆可的涼拌菜
三階可以再加點黑麻油增添香氣～
最近小黃瓜超便宜
熱天腳步也近了
很適合用來做涼菜
酸酸甜甜又爽脆的小黃瓜
偶而嘴饞就夾一小盤出來
通常不到幾天就吃光光 
涼拌小黃瓜做法：
1. 小黃瓜洗淨去頭尾，切段
2. 用刀拍扁或切條，去籽
（拍扁是上海式做法，比較有另一種口感）
3. 加鹽巴拌勻，靜置半小時出水
4. 倒出小黃瓜水，另外用食用水洗兩次（洗去鹹味）
5. 調味：蒜末、大辣椒、小辣椒、coconut aminos、apple cider vinegar跟甜菊糖
主調味是蒜跟辣椒，外面麵攤也是這樣子的
調味方法就是邊調邊試味，慢慢加，直到你喜歡的酸甜度
6. 冰鎮一晚就可以享用
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