作為一個正港香港人
最愛港點就是蝦餃跟蘿蔔糕
前陣子做的蘿蔔粿始終不是我的菜
我要的是札札實實可以煎的蘿蔔糕
調整了2次配方今天終於大成功!!!!
概念來自阿基師「剩飯做蘿蔔糕」
剩飯改為燕麥仁
華麗變身
燕麥仁蘿蔔糕
一階早餐不用再一直吃燕麥粥了
這個配方一階三階適用
以下份量是一份一階穀物
如果三階就是兩份穀物
燕麥仁蘿蔔糕做法:
1. 煮熟燕麥仁150g+水1杯用調理機打成米漿
2. 米漿加再2大匙高梁粉 + 1大匙燕麥纖維拌勻
3. 蘿蔔約1/4條刨絲(250g),炒至透明
4. 加鹽半小匙,白胡椒粉+黑胡椒粉繼續炒
5. 倒入米漿,持續拌炒至黏糊狀至快炒不動的狀態
(我炒到鍋子四邊會黏著一層白膜)
6. 放在有烘焙紙的容器,外鍋一杯水蒸至熟
7. 完全放涼後放冰箱一晚定型
*如果蒸完,手摸面層還是軟軟濕濕的,請外鍋再加半杯水,不加蓋直接按下加熱至跳起,可以幫助蒸發掉水份
早上起來
切片用不沾鍋乾煎
(1階不能用油要小心煎到焦黑)
沾蒜末辣椒醬油服用
吃的好滋味啊啊啊啊
一杯燕麥仁打成漿再變身蘿蔔糕
整個份量好大~~~~~~
配著瘦腹蔬昔
這個早餐吃到超撐
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