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某天的P2早餐

純蘿蔔粿 。雞肉香料鹽水雞胸肉。小黃瓜蔬昔

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一個在任何階段，隨時都可以吃的    純蘿蔔粿

立馬動手來做做

我這配方只適合用蒸的

第1次做低估了洋車前子所需份量

口感太軟不好煎只能直接吃

軟軟QQ有蘿蔔香，口感像很軟的粿

直接下鍋乾煎會煎不香，反而軟成一坨麻糬還黏鍋

沾蒜泥醬油還是不錯吃的

一二階只能微波或電鍋加熱直接吃

三階可以沾燕麥麵糊，加油煎就沒問題了！！！

　純蘿蔔粿 ➡️1到3階都可

做法：

1. 蘿蔔140g切絲，蘿蔔140g跟50cc水打成泥

2. 把1加50cc水，開小火煮至半透明
 

3. 加入300cc水，持續小火，加白胡椒粉跟鹽巴調味

4. 分次加入2大匙葛根粉(或木薯粉)+5g洋車前子粉(覺得直接可以改雙
倍10g)，快速拌炒至有黏性的麵糊
 

6. 把蘿蔔麵糊倒至有烘焙紙的深盤子裏，大同電鍋外放一杯水蒸至跳起

7. 等完全放涼後再倒出切件

下鍋乾煎煎不香，軟趴成一坨麻糬

　沾燕麥麵糊煎➡️ 3階限定：
1. 燕麥粉4大匙 + 亞麻籽仁粉2大匙 + 水，靜置15分鐘，調成有點稠稠的麵糊

（亞麻籽仁粉吸水後會變稠，視稠度再調整水量）

2. 蘿蔔粿切件後，沾1的麵糊，下鍋油煎至四面微焦就可以盛起

同樣的沾著蒜泥醬油

多了一層麵糊

狠有蘿蔔糕的港覺啊 　

註：洋車前子纖維很高，吃它的產品務必多喝水，不然反而會便秘喔

2020.05.28

上次做的純蘿蔔粿太軟

這次改一下配方

有稍為札實一些

但直接放到不沾鍋煎，還是會軟掉，但沒上次那麼軟趴趴

(４８４我家的不沾鍋不夠好)

三階時，可以用油就可以成功煎的恰恰

始終還是燕麥仁蘿蔔糕最棒棒

現在沾著蒜泥醬油還是有種感動

第二版純蘿蔔粿做法：

1. 280g 蘿蔔刨絲

2. 加50cc水煮至透明

3. 再加250cc水煮開，加鹽跟白胡椒粉調味

4. 離火，分次快速拌入燕麥纖維1大匙，木薯粉2大匙，洋車前子粉2大匙

（要快不然會起顆粒）

5.回火，把粉團炒至黏成一坨炒不動為止

6. 把粉團倒到巳放烘焙紙的容器內，蒸半小時左右

7.  完全放涼後，放冰箱冰一晚定型

▲　蒸前

▲　蒸後

剛蒸起來後，面層還是會有點水水糊糊的

直接放涼後就會變硬囉

三階用油煎版本有煎粿的fu

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