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參考 IG @hana.eat 的『無油高蛋白芋頭燕麥餅』
剛好周末有蒸了兩顆紫色地瓜
芋頭改成紫薯
也沒有用到乳清蛋白粉
成就了這個美美的紫薯燕麥餅
食材:
- 紫薯泥 200g
- 全麥麵粉10g
- 大燕麥片15g
- 杏仁粉 2大匙
- 泡打粉 1茶匙
- 赤藻糖醇 1大匙
- 蛋 半顆
- 牛奶10cc
做法:
- 以上材料除牛奶外，全部拌勻
- 最後慢慢加牛奶，有點糊狀程度，太乾就再加點牛奶
- 用湯匙在有烘焙紙的烤盤上分成6個小球，再壓扁一點
- 每顆掃上一層餘下的半顆蛋液
- 200度烤15分鐘，再以180只開上火烤5分鐘讓面層乾一點
烤完的時候
餅是呈深藍色的 (有點被嚇到
還好放涼後回到原本的紫色
有紫薯的自然甜香
又有燕麥的咬勁
沒油又健康的小點心
吃甜甜吃的開心又放心
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