◎香港人在台灣～ 繼續愛台灣。愛美食◎

某天的P3早餐：

1000次歐姆蛋。南瓜燕麥鬆餅。氣炸偽干貝。水果：甜桃

 1000次歐姆蛋：

400次咖啡後很紅的1000次歐姆蛋

咖啡FMD不能喝

就做這個能吃的

做法：

1. 將兩顆雞蛋蛋白、蛋黃分離，各自倒入碗中

2. 在蛋黃的碗中加入1/4的鹽，並攪拌均勻

3. 蛋白的碗中加入一滴蘋果醋，用電動打蛋器打發至軟性發泡

4. 將蛋黃倒入蛋白霜中，輕拌均勻

5. 熱鍋加一點點好油，加入蛋糊，蓋上鍋蓋小火慢煎3-5分鐘

6. 打開蓋鍋，將歐姆蛋對折，上菜啦～

以上為一份P3蛋白質（減9公斤以下）

多了一顆蛋黃是油脂

那就這個餐的油脂用少一點來平衡

覺得根本是在吃鹹的舒芙蕾！

下次蛋黃糊那邊加點FMD合格糖

就是一個美好的舒芙蕾～

第一次試做

打發蛋白好像有點過頭了

不夠澎啊

然後對折也不夠美

下次改進 XD

然後這在起床後半小時內搞定

其實有點難度     

 南瓜燕麥鬆餅材料：

• 燕麥粉25g
• 裸麥粉3g
• 木薯粉 Tapioca 2g
• 亞麻子粉2g
• 肉桂粉一點
• 鹽巴一點
• 泡打粉1/2茶匙
• 水　1/4杯
• 南瓜泥1/4杯

做法：

1. 以上全部拌勻，靜置一晚使用

2. 早上起來熱油鍋，舀一大匙，小火煎到冒泡泡就可翻面

以上為一份P3穀類（減9公斤以下）

這個配方口感很軟，有著南瓜的香甜

水份方面要依南瓜泥的濕潤度調整

鬆餅糊需要是有點稠度的（外面鬆餅店麵糊的稠度）