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之前做的 Keto seed crackers 生酮種子脆餅

那次的版本巳經可以做到很脆酥

這個版本是用椰子粉不是杏仁粉

個人比較愛椰子粉

因為杏仁粉脂肪量太高了

我只是要低醣飲食

不像生酮要一直補好油

這個椰子粉版本比杏仁粉的還要酥脆惹     

空心感更明顯

沒用到多少油也可以脆脆

不過要花點時間慢慢烤完再翻烤

材料跟原食譜稍有變動

我幫它取名為：

    胡椒種子脆餅 Pepper Salt Crispy Crackers

材料：

• 椰子粉 1/3杯
• 葵花子 3/4杯
• 白芝麻1/4杯
• 黑芝麻 1/3杯
• 亞麻子粉3/4杯
• 黑芝麻 1/3杯
• 洋車前子粉 1大匙
• 海鹽 1/2茶匙
• 橄欖油 1茶匙
• 水 1又1/3杯
• 胡椒鹽 1.5大匙

做法：

1. 將所有乾料在鐵盆拌均勻
2. 加入水跟油，用匙拌勻
3. 一直持續拌勻，麵團很快會成團狀
   
4. 靜置5分鐘
5. 烤箱預熱150度
6. 一半的麵團放在烘焙紙上，蓋上另一張烘焙紙，用捍麵棒捍成薄片
7. 移去上層的烘焙紙，放烤箱烤30分鐘，堅果對熱度很敏感，需隨時注意有沒有被烤焦
8. 30分鐘後，取出切片，此盤待涼
9. 另一盤用同一方法放進烤箱烤
10. 第二盤取出後切片待涼時，再把第一盤送回烤箱回烤30分鐘，同樣注意有沒有被烤焦
11. 如此類推第一盤烤完後第一盤再回烤
12. 完全放涼後，如果覺得不夠酥脆可以再隨時回烤

只用了一茶匙的好油 - 橄欖油

再加上滿滿omega 3及膳食纖維的亞麻子粉

是非常有營養的小零嘴喔

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