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最近的早餐

連續好幾天都是 『火腿蛋奄列』

吃家鄉味吃到停不了手

 

火腿蛋奄列是茶餐廳必備一道

什麼A B C 餐 常餐

都有奄列或炒蛋可以選

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做法其實也很簡單

自己做油份少很多喔

茶餐廳做的奄列都是很重油

上盤都油亮亮就知道了

奄列重點是蛋不能過老

切開還有點蛋汁

吃起來要嫩嫩的

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火腿蛋奄列做法：

1. 火腿切條，炒熱火腿，盛起備用（隨便炒一炒就好，火腿本身巳是熟的）

2. 蛋液加入鹽跟一點點雞精粉打勻，一點點太白粉和水拌勻後倒入蛋液中攪勻

3. 熱鑊下油，倒入蛋液轉小火，半凝固狀把火腿絲放在半邊蛋上(可以再加上起司片喔)

4. 用鑊剷把沒有火腿絲的蛋皮蓋到有火腿絲那邊成半圓，熄火並用鑊剷按壓蛋皮的圓邊利用餘溫令未熟的蛋漿封口，完成 !

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