◎香港人在台灣～ 繼續愛台灣。愛美食◎

以前我都只會用來涼拌或做豆包雞捲

曾經社團很瘋的用來生豆包做披薩

最近社團很瘋狂的用生豆包來取代蛋餅皮

剛好冷凍有生豆包就來捲捲看

▲　豆包蛋餅捲

第一次捲

讓蛋液熟的太快

豆皮沒有黏的很好

覺得可以用玉子燒的方式弄的更好看

內餡也可以再包其他餡料做變化

調味也要再加強

因為豆包本身沒什麼鮮味

只在內裏灑上點胡椒鹽覺得不夠味道

豆包蛋捲做法：

1. 生豆包洗一下，吸乾水份，攤開成長條
2. 熱鍋，抺上些許油，小火把豆包煎的微微金黃盛起
3. 蛋打散，熱油鍋把蛋液倒下（留一咪咪後用），立馬把豆包蓋上(跟煎蛋餅差不多)
4. 灑上胡椒鹽，再慢慢往內裏捲成條狀
5. 在豆皮捲末端的底，倒入餘下的一咪咪蛋液，作封口用
6. 用剪刀切件就可以囉

隔天繼續捲

不過內餡更豐富囉

▲　火腿蔥花豆包蛋捲

跟昨天的做法一樣

只是蛋打散加入蔥花

再加上一片火腿

煎的久一點讓他酥一點

最後在外層抺上薄薄一層醬油膏

這樣味道才真正剛剛好

2019.08.11

最近常用千張/大豆紙

都忘了生豆包也可以做蛋餅

飽足感更好逆

簡單的辣起司蛋豆包蛋餅

用玉子燒鍋子處理

完全得心應手

六甲田莊的辣起司

融掉會牽絲喔

(白色的是另外加了一點美奶滋)

2019.09.20

是日早餐

再度出現久違了的生豆包蛋餅

▲　黑胡椒火腿起司蛋豆包蛋餅

用玉子燒的鍋子比較好捲

豆包蛋捲做法：

1. 生豆包洗一下，吸乾水份，攤開成長條
2. 熱鍋，抺上些許橄欖油，小火把豆包煎的2邊微微金黃盛起
3. 蛋打散，加鹽巴。熱油鍋下蛋液，立馬把豆包蓋上(跟煎蛋餅差不多)
4. 翻面，放上起司片在中間，舖上小黃瓜絲，灑上胡椒鹽
5. 擠上點美奶滋增加濕潤感，再舖上兩片黑胡椒火腿片，開小火火慢慢往內裏捲成條狀
6. 用剪刀切件就可以服用溜

今天煎的夠恰恰

豆包層次有鬆度

生豆包的品質很重要啊