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周末買到半價牛絞肉

就來做牛肉豆腐漢堡排

一次煎完放冷凍

要當便當菜時解凍就可以

豆腐牛肉漢堡排材料:

牛絞肉約200g

洋蔥半個切碎 (我後來用調理機打細)

蛋一顆

板豆腐一盒300g (用重物壓出水份)

做法：

1. 洋蔥先炒到微焦黃，盛起放涼
2. 板豆腐用叉子壓碎，跟牛絞肉和1的洋蔥混合
3. 加入蛋，地瓜泥2大匙跟洋車前子粉1小匙
4. 調味：薄鹽醬油2大匙、醬油膏1大匙、白胡椒粉、紅辣椒粉、雞精粉少許
5. 用長筷子攪拌至有黏性
6. 最後加入適量鹽巴 (先加會讓肉變緊實)再拌勻
7. 取適量的肉在掌心上左右拍打，直到成圓形狀
   (我很討厭肉沾附在手上的感覺，所以全程都用手扒雞手套)
8. 把圓的漢堡排中間壓個坑，放在烘焙紙上，一個個排好
   
9. 熱油鍋，大火把漢堡排有坑的那面朝下煎，翻面煎至兩面微金黃
   

用板豆腐跟地瓜泥

成品比較濕

(

所以加了一點點洋車前子粉作黏著劑

同時也有高纖維

這漢堡排比上回做的豆腐雞肉排更軟更細緻

一邊煎前先壓個坑

煎出來才會兩邊都鼓鼓的

原味就巳經很好吃

再灑上意大利香料粉增加風味也不錯

這天灑上了咖喱粉

香香辣辣的好好吃

之後幾天的便當菜都有這牛肉豆腐排

吃不完的放冷凍

需要時再解凍加熱就好

★　伸延閱讀　★

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