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這鍋香菇雞湯是周日那天熬的
剛好在家樂褔買到打5折的台東雞
看到這種價格
雞又還是那麼新鮮
能不買嗎～～～～～～
買回家再想要做什麼料理
決定一半煮雞湯
一半川燙好放冷凍
後面要用再解凍就好
香菇雞湯熬好放涼放冰箱
拿出來湯都結成果凍了
滿滿的膠原蛋白啊
(一定要喝光光
熬香菇雞湯其實很簡單
冷水放入
- 川燙過的雞肉
- 薑片
- 蒜頭
- 泡軟的香菇
- 泡香菇的水
水量要蓋過所有食材
煮到滾起來後
變中小火
放上無氣孔的蓋燜熬40分鐘
中間不能打開蓋子
時間到用鹽巴調味
再放上蓋再中火熬10分鐘
根據蘇發褔食譜
這是為了讓雞肉入味
熬煮時不能打開蓋子
是因為溫度一變雞肉就會變老
這次熬湯用媽媽給的壽喜燒鍋
扁扁平平有深度的鍋子
覺得還不錯用惹
愛喝湯湯水水的偶
水有點加太多
不然雞味可以再濃郁更多
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