◎香港人在台灣～ 繼續愛台灣。愛美食◎

便當菜色：

• 紙包鹽焗雞
• 偽蛋炒飯　(白花椰菜飯)

周末在忠貞市場遇到便宜又漂亮的白花椰菜

(夏天能有這麼水的白花椰菜實屬難得)

就再來做偽炒飯囉

偽蛋炒飯做法：

1. 白花椰菜洗淨，只取花的部份，用調理機打碎成米飯大小
2. 蛋液加鹽巴，炒半熟盛起
3. 炒洋蔥末，再加入紅蘿蔔粒跟花椰菜飯
4. 加點鹽巴，花椰菜出水就倒進炒蛋
5. 加點醬油跟胡椒粉炒香
6. 最後灑上蔥花即成

    

紙包鹽焗雞

原食譜是用全雞

我買到的是巳切件的半雞

炒鹽用的鹽巴剛好拿家裏剩下的一小包 (其實太少)

調味料也不是全部都有

有什麼就下什麼囉

做法稍為調整一下下

1. 雞件洗淨吸乾水份，抺上鹽焗雞粉半包+玫瑰露酒一小匙+鹽巴一點點
2. 待10分鐘入味過後，再加太白粉跟油，放冰箱醃一晚
3. 將雞件放在烘焙紙上
4. 舖上薑片
   
5. 把烘焙紙對折把雞件包起來

   （因為紙會彈開，所以我用綿繩把紙包雞綁起來）

6. 用小火把鹽巴、花椒1把、月桂葉3片、五香粉１匙、八角2顆炒香
   
7. 烤盤放上鋁箔紙，把6灑在鋁箔紙上，再把5放上(原食譜還要再蓋一層6把5包住)
   
8. 200度烤15分鐘，烤盤換方向，再烤15分鐘

    

   紙包雞打開香噴噴

   雞肉很嫩很入味

   邊裝便當就邊啃了兩塊

   理想牌鹽焗雞粉是在端午回香港時買的

   這醃粉真的超好用