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福建炒麵來自馬來西亞

是用鹼水黃麵配上豬油、蝦子、黑醬油、豬肉片、花枝、高麗菜、豬骨高湯等材料燜炒

再配上參巴辣椒醬享用

有偏向香港炒麵的風味

所以來嚐嚐鮮

▲　️在小巷子裏的小餐車

兩個老輕的小老闆

成就這個要有大廚程度的福建炒麵

心裏其實不會太有期待

(個人總覺得經驗 = 年紀 = 功力)

▲　️翻炒的時候，火光紅紅很有架勢

▲　一小盒盛惠 $80

▲　️打開香氣還不錯

▲　️豬肉片口感有點乾但不至於柴

豬肉片給的不算少

大約有6-7片

還有中卷2-3圈

跟一隻巳去殼大蝦

▲　️黃麵像香港的蛋麵，這個麵我愛

黃麵拌隨著豆芽菜翻炒

爽脆的豆芽菜會讓這個炒麵加分加分

醬汁調味還不錯

香港朋友前陣子去吃覺得太鹹

這次可能剛好有改良到

覺得調味剛好

馬來西亞的黑醬油

顏色很深又偏甜

就是有一股獨特的風味

正宗褔建炒麵都黑黑且很油

麵條是粗的而不是細黃麵

不過個人覺得配這個細黃麵比較合我口味

因為會有點像香港的「豉油王炒麵」

比較可惜的是

雖然大火快炒

但麵條並沒有炒至乾身

盒子底部還是帶著湯汁

整體來說

絕對值得嚐鮮      

但不會有再訪的意欲

暫時只有中壢夜市的小馬檳城炒粿條（隔壁是賣油飯的）

會讓我常常心癢癢想去吃       

★　店家資訊　★

店家：福建炒麵

地址：桃園市中壢區力行北街66號

營業時間：17:30~23:00