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咖喱在FMD中算是變化性很大的調味

一階到三階都可以應用到

差別是三階可以用椰奶或椰漿

會加倍好吃

 

一階不吃肉

改吃一下鷹嘴豆

來份   鷹嘴豆南瓜咖喱

 

這次用的是Real Thai 泰式黃咖哩膏

在大賣場都可以找的到

 

鷹嘴豆南瓜咖喱做法：

 

1. 鷹嘴豆先煮熟（我習慣煮好一鍋，分裝丟冷凍）

2. 櫛瓜去頭尾，切丁；紅椒、洋蔥切丁；南瓜去皮切丁

3. 起鍋，洋蔥下鍋炒至香氣飄出，加半杯水

4. 下南瓜丁跟櫛瓜丁翻炒至開始軟（太乾要加水）

5. 加入半杯巳熟的鷹嘴豆跟紅椒丁

6. 加入1/3包黃咖喱醬炒香

7. 再加大約一杯水，把材料煮軟至所需濃稠度就可以裝盤

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配半杯熟穀物

就是一階的午餐或晚餐囉

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