◎香港人在台灣～ 繼續愛台灣。愛美食◎

中壢蛋餅店踩店

「古早味爆漿蛋餅」

它一直在我的口袋名單之內

可惜只有單單蛋餅

周末的早餐沒得像早午餐點亂點一通會覺得不夠豐盛

今天提早一天請休，開啓我的農曆年假

早餐不用吃太飽

來份好吃的蛋餅就好　

位在有名的透明烤箱附近

沒有招牌只有立牌

路過就錯過了

我第一次騎過頭還以為店家沒有營業了！！！

▲      不起眼的店面

▲  價目表，蛋餅由40起跳

由3個滿年輕的男生掌廚

一開始有點擔心啊

小鮮肉做古早味蛋餅？！

來到這大家先有個心理準備喔

可能你看到門口沒什麼人

但可是要等好一段時間的

因為店家有line預訂的客人

餅皮慢慢煎需要點時間

我大約等了10分鐘

▲  可以line或電話預訂

▲  一個捍，一個煎，一個上醬料跟折蛋餅還有接單收錢錢

▲  折成長方形

▲  古早味爆醬蛋餅 $40 +  紅茶 $15

店門口有少量座位可以內用

不過大部分客人都是外帶就是了

▲  餅皮模樣滿像大園報紙蛋餅的

▲  咬開有九層塔，最愛這味兒了～

所謂爆漿

其實是內裏包了一顆半熟荷包蛋

我的蛋有點太熟了

根本沒有噴出的蛋汁

我還準備好了面紙

要迎接那噴發的一刻勒　

▲  蛋白有點流動性，但蛋黃真的流不出來

餅皮是手捍薄皮

用鐵板慢煎

不會狂加油

盯著鐵板是乾乾爽爽的

不會泡著一層油

有加了九層塔香氣就是特別迷人

相比「大園報紙蛋餅」呢

出貨快但偏油

餅皮很薄

軟軟QQ

吃完一份有點空虛感

紅茶有古早味

有濃不過甜

很意外的滿好喝

★　伸延閱讀　★

2019.11.10　六一一豆漿店｜萬利菜市場裏的傳統中式早餐店。手工蛋餅薄軟有蔥香。招牌小籠包皮薄餡多＠中壢

2019.11.14　超大蛋餅｜手工大張蛋餅皮。軟軟口感像日式可麗餅。原味才20好佛心＠中壢

2019.09.28　褔德小籠包｜手工小籠包皮薄有彈性。蛋餅酥而不油有麵粉香跟嚼勁。蘿蔔糕有港味。油飯粒粒分明不會過油＠中壢龍岡 (2019.10.19 更新)

2019.11.17　［再訪］永清豆漿｜蛋餅依然酥香迷人。蔥油餅脆有蔥香。苜蓿芽捲滿滿蔬菜加香鬆＠中壢

2019.01.19　大園手工報紙蛋餅｜現捍蛋餅皮。雙蛋必點。報紙包蛋餅超酷。@桃園

2019.08.28　職人吐司部｜芋泥起司蛋餅。爆料芋泥加上鹹香起司。蛋餅皮頗Q好好吃。桃園

2018.11.14　Ｎ訪一品金湯｜最愛蛋餅跟燒餅。手工蛋餅大張煎的香而不油。燒餅有層次皮好香酥＠桃園 (2019.03.17更新)

★　店家資訊　★

店家：古早味爆漿蛋餅

地址：桃園市中壢區中山東路一段8號

營業時間：6:00~12:00 (周二公休)