◎香港人在台灣～ 繼續愛台灣。愛美食◎

愛吃鱔魚

在香港的媽媽很會炒

但她都說洗鱔魚很費工

因為太滑溜溜不好洗

台南的炒鱔魚完全不是我的菜

甜的又勾重芡的方式我不能接受

做功課時發現嘉義也有很多家炒鱔魚

但炭火炒的只有幾家

選到這家 「羅山生炒鱔魚麵」

因為開店時間剛好配的上行程

評價又不錯

的確吃過讓我一直回味惹

▲　在小巷中的傳統店面

▲　商品就只有鱔魚、腰子、青蛙

本來想來個青蛙湯

可惜今天沒有青蛙

這邊的青蛙應該是香港的田雞

肉質札實鮮甜脂肪卻很少

可惡居然吃不到

難得可以吃鱔魚

所以點了麵再單點一份炒鱔魚

▲　生炒鱔魚 $110

▲　配料是洋蔥、蒜頭跟蔥段

▲　夾起來有札實感不是軟趴趴的

鱔魚用炭火大火炒

有鑊氣

鱔魚咬下口感有爽

就是要有點脆脆的

調味濃重剛好

▲　黑炭備用在旁

▲　拋鑊快炒

▲　炒鱔魚麵 $90

炒麵是油麵不是意麵

麵條把醬汁完美的吸附

每口都有香氣

很好吃不會糊

▲　這油麵炒的很通透，醬汁巴的好

加點店家的生辣椒

整個提味啊

控制自己不能吃麵食的我

忍不住夾了一口又一口　　

那個鑊氣真的會讓你受不了　　　　　　

▲　紅通通的生辣椒

▲　左邊那鍋是高湯請自取

▲　柴魚高湯

這熱騰騰的湯好鮮甜啊

吃鱔魚之餘

一定要來上一碗

★　店家資訊　★

羅山生炒鱔魚麵

地址：嘉義市東區延平街270-1號

營業時間：15:00~20:00