滷棒棒腿用燜燒鍋燜一個晚上
一夾就皮肉分離
入味上色又超嫩的
一次可以滷多一點
放一些在冷凍當備用菜
豆腸 購自忠貞市場的小周豆品
是上上周買的
吃不完的放冷凍
老闆說用的時候不解凍直接丟下鍋就可以
這次滷雞腿順便一起滷
喜翻小周的各種豆品
豆的成份感受到特別的多
豆香特別重
📌滷棒棒腿材料：
大棒棒腿6支
薑片大約10片
八角2顆
花椒一把
薄鹽醬油5大匙
醬油膏2大匙
糖1/2大匙
五香粉一點點
辣椒兩根(整根保留)
蔥1大根切段
📝做法：
1.棒棒腿洗淨，冷水下鍋小火加熱至出浮渣，用水洗淨備用
2.鍋裏加一點點油，加一半薑片，再把棒棒腿煎至皮有點焦黃出油
3.燜燒鍋內鍋裏加入水約600ml，餘下一半的薑片蔥段跟所有調味料，煮滾
4.然後加入步驟2的棒棒腿跟豆腸，再滾後轉小火炆5分鐘
5.轉大火至滾，把內鍋移到燜燒鍋裏，浸泡一個晚上
6.早上起來把內鍋取出，加熱至滾，再放回燜燒鍋至下班回家可盛盤
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