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中餐是肉骨茶
之前朋友送的馬來西亞新峰肉骨茶香料包
終於記得要來煮一煮
▲ 背面有熬煮指引
1. 豬肋骨跟雞骨架先冷水下鍋，小火加熱至出雜質
2. 取出洗淨備用
3. 鍋子洗淨，依包裝指示下水(要蓋過所有材料)跟10幾顆蒜頭
4. 加入肉骨茶湯包跟川燙好的豬肉跟雞骨架
5. 水滾後轉小火熬半小時
6. 關火轉移至燜燒鍋燜一夜
7. 隔天再開火加熱至滾
8. 試味覺得沒有什麼胡椒香氣
就另外再用滷包袋加了一大把黑胡椒粒下去
9. 再轉小火燜約15分鐘
10. 最後下一茶匙醬油膏跟一茶匙醬油就可以了
(包裝指引是說用黑醬油，沒有就用醬油膏囉)
肉骨茶有中藥香有胡椒的微辛辣
好喝好喝
排骨燉的一夾就骨肉分離
沾醬用是拉差醬 ❌ 薄鹽醬油
好吃好吃
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