◎香港人在台灣～ 繼續愛台灣。愛美食◎

最近找了好多 low carbo 低碳的資料

網路上食譜真心不多

自己沒法做到生酮飲食

因為早上不吃麵包吐司類就會不開心

只能在其他餐點儘量低碳

這個無麵粉可可蛋糕很好操作

用黃豆粉取代低筋麵粉

高蛋白超低碳

而且黃豆粉再怎麼亂拌都不用怕出筋

食譜來源: http://mrsblackcat.pixnet.net/blog/

自己再加了點可可粉

材料:

黃豆粉 125g (生的黃豆粉, 給烘焙用的)

泡打粉 1.5 茶匙

黑可可粉 1.5茶匙

赤藻糖 50g

鹽 1/4茶匙

雞蛋 1顆

鮮奶 116g + 1湯匙

油50g

做法:

1. 黃豆粉、泡打粉、赤藻糖、鹽、可可粉加到盤中混合

2. 雞蛋打散加入牛奶跟油，攪拌均勻，再倒入１的粉類

3. 用叉子把麵糊攪拌到無顆粒，盛入紙杯裝7分滿

4. 放入預熱180度烤箱，烤約25分鐘，用針插進去沒沾黏就可以取出放涼

拌麵糊時有一股生豆味

但烤完出來是超級香的大豆味加可可香喔

成品蛋糕口感濕潤

有點像在吃布朗尼的港覺

我覺得很不錯吃

同事說如果熱熱吃應該更讚