◎香港人在台灣～ 繼續愛台灣。愛美食◎

找不到沒有硝酸鹽的火腿

找的到應該也是天價

那只好自己來DIY囉～喵

做完一堆放冷凍

拿出來解凍切片就可以直接吃了

雞肉火腿是鹽水雞胸肉的變化版

變裝一下

我稱之為 「雞肉火腿」

吃起來又另一番風味

一到三階都可以享用

用來當主菜當蛋白質點心都行

個人是都放在二階點心比較多

因為一階跟三階的餐單比較好處理

二階能吃的有限啊

做法：

1. 雞胸肉先用5%鹽水醃製一晚
2. 將步驟1取出，在厚肉的地方切幾刀，讓肉的厚度平均點
   
   
    
3. 灑上個人喜歡的辛香料：如義大利香料、蒜粉、黑胡椒粉、咖喱粉、孜然粉等
4. 將2塊雞胸肉切面互相朝內接合，用耐溫保鮮膜捲緊成圓柱狀，頭尾扭緊如糖菓狀
   (一定要捲緊，雞胸肉才不會散開，不過我這次還是有點鬆開)
   
   
    
5. 用棉繩再綑綁一圈
6. 再用鋁箔紙包一層，頭尾扭緊如糖菓狀
   
   
    
7. 煮一鍋，水量要能蓋過雞胸肉卷
8. 水滾後，丟入雞胸肉卷
   
   
    
9. 再度煮至沸騰後關火，蓋上鍋蓋，靜置至完全放涼
10. 涼透後先不要拆開，放冰箱冷藏
11. 冰透後再拆開，切成薄片

配豆薯或小黃瓜

灑點意大利香料

加點coconut aminos　或巴薩米克酒醋

就是一份很優的二階點心

做了兩次

再怎麼扭緊兩端

切的時候還是會分離，哈哈哈

或許要加點木薯粉才能將他們黏合在一起