close
是日晚餐: 蒜味肉羹
忠貞市場買的手工肉羹
自己再加料成羹湯
(當然是參考了不少網路食譜再萬佛朝宗)
這家肉羹來之於忠貞市場
一家任何時段都在排隊的手工虱目魚丸攤位
只賣魚丸跟摃丸
一律一台斤$80
排隊美食總有原因
魚丸鬆軟有彈性
咬下水份足味道鮮而不腥
肉羹也有肉香有彈性
吃的出來兩款都不會摻太多粉類
真的好吃
做法:
- 油炒白胡椒粉半大匙至有香氣
- 加入一大把蒜末跟紅蘿蔔絲爆炒
- 加水煮滾，放入切段的金針菇
- 加入醬油2大匙、糖半小匙跟半顆雞精塊
- 放入肉羹，打入蛋花 (我單純用蛋白液)
- 慢慢加入洋車前子勾芡，到喜歡的濃稠度
- （記得洋車前子變稠要時間，開始稠稠就要收手）
- 最後淋上烏醋及黑芝麻油，灑上香菜就上桌囉
蒜味始終沒有宜蘭那麼澎湃
但也滿足到了 
文章標籤
全站熱搜
留言列表
FMD新陳代謝飲食法 (3)
