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聖誕小禮物

抹茶杏仁餅乾

黑巧克力杏仁餅乾

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用餐巾紙折成小袋子

比較環保

希望同事們別介意

 

這配方餅乾參考網路食譜再自行調整內容

甜度很低

抹茶口味會帶微苦

黑巧克力也有濃濃可可香

🎄 平安夜快樂 🎄

 

材料:

無鹽奶油 100g

糖粉 50g

蛋黃 2個

低粉 160

黑炭可可粉 20g

宇治抺茶粉 20g

杏仁片 (生) 適量

 

做法:

  1. 無鹽奶油室溫放軟後，用電動打蛋器打成乳霜狀 (像面霜那樣
  2. 加入糖粉繼續打至變白，體積變大，會起毛邊
  3. 蛋黃分次加入，用打蛋器打勻，讓麵團慢慢吸收
  4. 過篩麵粉分2次加入，用刮刀用按壓方式混合成團

    (讓麵粉吸收奶油就會慢慢成團)

  5. 把麵團平均分成兩份，一份加入可可粉，另一份加入抺茶粉，混合均勻
  6. 最後各自加入杏仁片，輕輕塞到麵團中間按壓加入，翻面後繼續再加1到2次
  7. 混合好的麵團放在置上保鮮膜的長方型餅乾模具中，壓成長條狀
  8. 放冰箱冷藏，隔天取出切片，放在預熱160度烤箱內烤20分鐘至上色就可以了

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