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雨突然下的嘩啦嘩啦
雷公轟隆轟隆
來吃個蚵仔拌麵線壓壓驚
中午到忠貞市場
買到收攤價$90一大袋的蚵仔
顆顆肥美飽滿
馬上來個蚵仔乾拌麵線
蚵仔好鮮好甜好肥美 ❤❤❤
熟度是關鍵
過熟就沒有咬下去啵一聲的爆漿感
最近港覺身體不太好
來補補剛好
蚵仔拌麵線做法：
- 馬家麵線用滾水煮一分鐘撈起放涼
- 蚵仔放在篩子裏灑上太白粉
- 用手輕輕揉勻，沖水洗淨
- 洗好的蚵仔放盤子裏
- 灑上地瓜粉，輕輕揉勻
- 水煮滾關火
- 蚵仔丟下去燜到邊邊捲起就撈起來
- 蚵仔放麵線上
- 淋上醬汁，就可以開動囉
亂調醬汁：
馬家拌蒜頭辣椒拌麵醬
柴魚醬油
黑醋
蒜末
黑麻油
米酒1點點
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