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雨突然下的嘩啦嘩啦

雷公轟隆轟隆

來吃個蚵仔拌麵線壓壓驚

 

中午到忠貞市場

買到收攤價$90一大袋的蚵仔

顆顆肥美飽滿

馬上來個蚵仔乾拌麵線

蚵仔好鮮好甜好肥美 ❤❤❤

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熟度是關鍵

過熟就沒有咬下去啵一聲的爆漿感

最近港覺身體不太好

來補補剛好

 

蚵仔拌麵線做法：

  1. 馬家麵線用滾水煮一分鐘撈起放涼
  2. 蚵仔放在篩子裏灑上太白粉
  3. 用手輕輕揉勻，沖水洗淨
  4. 洗好的蚵仔放盤子裏
  5. 灑上地瓜粉，輕輕揉勻
  6. 水煮滾關火
  7. 蚵仔丟下去燜到邊邊捲起就撈起來
  8. 蚵仔放麵線上
  9. 淋上醬汁，就可以開動囉

 

亂調醬汁：

馬家拌蒜頭辣椒拌麵醬

柴魚醬油

黑醋

蒜末

黑麻油

米酒1點點

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