◎香港人在台灣～ 繼續愛台灣。愛美食◎

話說今早在忠貞市場

老闆瘋了過熟香蕉一大袋只賣10塊

如是者

回家把香蕉們整理整理

完整的包好放冷藏

有爆開的太熟太黑的

一部份切片放冷凍

準備做香蕉冰淇淋

一部份拿來做甜點

香蕉巧克力燕麥餅乾就醬

首發出爐

因為是燕麥片跟香蕉泥的關係

此款餅乾偏美式軟餅乾的口感

但外層是微酥的

巧克力用的是85%苦甜巧克力

邊切的時候邊偷吃

餅乾弄的比較大片

太晚了才上工

懶的烤太多盤

記得餅干之間要預留空間

因為他們會漲大喔

材料：

燕麥片 80g

香蕉 1 根

全麥麵粉 30g

低粉 90g

泡打粉 1小匙

蘇打粉 1/4小匙

糖 80g

鹽 1小匙

融化奶油 60cc + 沙拉油 20cc

黑巧克力塊用刀柄弄小塊，不用太碎（保留塊狀才好吃）

做法：

烤箱預熱180度，烤盤舖上烘焙紙

香蕉用叉子戳作泥狀

低粉泡打粉混合過篩，再拌入全麥麵粉跟燕麥片

再將糖混合

另一小盤將香蕉泥和油拌勻，倒入3的乾料中混合拌勻

最後加入小塊黑巧克力，拌勻

用湯匙挖適量的4於烘焙紙上，麵團之間要預留約2指寛度

烘焙約12分鐘，至面層成金黃色

放網架上放涼

外層酥酥

內裏有燕麥的嚼勁

黑巧克力塊偶而在嘴吧融合

這燕麥餅乾備受同事好評喔